Кофейня начинает работать в восемь утра. Кроме девушки баристы здесь никого. Из колонок Рей Чарлз напевает Let it be. Бариста Юлия складывает салфетки и разносит их за пустые деревянные столы.
– Я… На самом деле я работаю здесь недавно, поэтому, мало что смогу рассказать. Вам лучше поговорить с хозяевами кофейни, Сашей и Игорем.
– Недавно – это сколько?
– Месяцев шесть...
– Саша и Игорь тоже кофе варят?
– Да. Мы тут втроем работаем.
На стене висит черная доска, где мелом расписано меню: стандартный набор для традиционных кофеен из эспрессо, капучино, латте, гляссе и других.
– А у вас есть фирменные напитки? Что за кофе по-тайски?
– Это холодный кофе, сейчас его нет, мы готовим его в жару. Вообще, кофе по-тайски готовится на кокосовом молоке, а мы готовим его со сгущенкой. Еще у нас недавно появился масала раф... Ну как недавно? В октябре!
Шесть месяцев назад.
– А ваши клиенты – это постоянные посетители или больше случайные?
– Зачастую постоянники приводят новых. К нам приходят семейные пары, компании друзей и "Сбербанк".
– "Сбербанк"?
– Да, у них тут через дорогу офис. Зимой, правда, в холода, меньше приходили. Холодно было так, что даже через дорогу перебегать ради кофе не захочется.
Заходит девушка и решительно идет к барной стойке, как будто собирается взять фартук и присоединиться к Юлии. Они радостно приветствуют друг друга.
- Капучино, пожалуйста.
Юлия готовит кофе. Клиентка расплачивается.
– Пока!
– Пока-пока, Юлечка!
Следующим трем клиентам готовят «как обычно».