@yubagautdinova

20:41, Большая Садовая 81,  Starbucks

Каждую пятницу на втором этаже кофейни Starbucks проходят тематические семинары. На них проходят дегустации новых сортов. 
Гостям было предложено попробовать два сорта: «Sumatra» и «Anniversary Blend».
За столом собралось 13 человек. Многие пришли уже не в первый раз.
«Sumatra» — самый насыщенный сорт. Бариста Сергей объяснил как правильно дегустировать кофе:
— Первый этап — делаем рукой кармашек на стаканчике и вдыхаем аромат. Это нужно сделать для того, чтобы активировать вкусовые рецепторы в носу.
Гости поделились своими ассоциациями: сырость, земля, мокрое дерево, легко обжаренный орех. Одним словом — осень.
— Второй этап — прихлёбываем, — продолжает Сергей, — как мама в детстве запрещала. Вкус очень насыщенный, чувствуйте?
Бариста Александра рассказала историю сорта:
— Кофе родом из Азии. Ощущается слабая кислинка, — девушка показала пакет с зерном. — На упаковке изображён тигр из Суматры, властный зверь. «Sumatra» выдерживают от трех до пяти лет на складе, чтобы получить насыщенный вкус.
Вкус и аромат не могут повторяться. Каждый год кофе меняется из-за того, что меняются погодные условия. Изначально, «Sumatra» переправляли на деревянных кораблях, позже корабли поменяли на стальные, и кофе потеряло свой вкус. К счастью, это быстро заметили и начали выдерживать зерна на складах, чтобы они насыщались.
Аромат у «Anniversary Blend» мягче чем у «Sumatra», вкус нежнее и отсутствует кислинка.
— Похож на корочку черного хлеба, — заметила одна из гостей.
После дегустации бариста провели аромалаб.
Гостям предложили послушать ароматы из тринадцати стаканчиков и записать ассоциации на листы бумаги. В шотах оказались, например, эфирное масло, которое гости приняли за звездочку, ирландский крем, который посчитали кокосом, корица, которую угадали все.
— Наш нос распознаёт ароматы иначе, чем глаза. Многие ароматы в нашей жизни смешанны.
Итогом встречи стала дегустация шоколадно-арахисового печенья.