14:00, Ворошиловский проспектЧас дня — самое время для обеда. На Ворошиловском проспекте около ЦГБ множество людей и огромные очереди за шаурмой. Георгий Дьяченков, основатель движения «Шаурма Патруль», который оценивает качество шаурмы в Ростове, внимательно осматривается и выбирает точку для сегодняшней проверки.
— Можно две, одну пополам, — делает он заказ в "Я люблю шаурму по-ростовски". Пока мы ждем заказ, один из поваров угощает нас леденцами.
— Ничего себе, — удивляюсь я.
— Раньше это был показатель отличного сервиса, но сейчас так делают почти во всех более-менее хороших шаурменных, — со знанием отвечает Георгий. Он внимательно следит за готовкой и тщательно осматривает повара и помещение.
Шаурма готова. После внешней оценки профи приступает к дегустации.
— Могу уже сейчас сказать, что она получит все 10 Ливанцев, — выносит он свой вердикт после первого же кусочка. — Особый плюсик за «красотулечку» (красотулечка — название одного из критериев, по которому «Шаурма Патруль» оценивает дизайн; Ливанцы — единицы, в которых оценивают шаурму участники движения – прим.ред.).
Когда все было съедено, пришло время выставления оценок.
— Так, убранство павильона. Ну, нормально, ни хорошо, ни плохо.
— Мясо было нормальным, холодильник стоит, — добавляет Мария, один из членов «Шаурма Патруля».
— Чистота на рабочем месте. Поверхность стола — стальная и чистая. Цена. 190. Это дороговато. Но шаурма сейчас вообще подорожала и тем более это ЦГБ, тут всегда дорого. Я не могу поставить минус только потому, что это ЦГБ.
— Тут еще конкуренция такая у них, — соглашается Маша.
— Равномерное распределение ингредиентов. Бывает такое, что мяса мало, шаурма ломается или соуса много, он вытекает. Здесь такого не было. Отличный лаваш и поджарка. В общем, 10 Ливанцев и 5 баллов.
— Кстати, еще одна точка появилась, что-то они слишком борзые, кричат, что делают самую лучшую шаурму, — вспоминает Маша.
— Надо бы их проверить.