Чайная церемония: полчаса нюхаем чай, потом пьем его
В чайной Malindao только китайский чай, который приезжает прямо из Китая. Здесь его можно купить или выпить на месте.
Чайный мастер Мария Курочкина и частый гость заведения Михаил Усов проводят церемонию. На чайную доску — чабань — Маша и Миша ставят предметы, которые обозначают стихии: чай — земля, свеча — огонь, благовония — воздух, воду. Металл символизирует сам чайный мастер.
— Сначала нужно познакомиться с чаем, — говорит Миша. — Нужно вдохнуть его запах и выдохнуть. Теплый воздух прогревает чай, он становится ароматнее. — Зажав в ладонях чахе, в которой находится сухой чайный лист, Миша глубоко вдыхает и выдыхает его аромат. Такую процедуру он повторяет несколько раз. По очереди мы следуем его примеру.
В прогретую посуду мастер засыпает чай, он снова прогревается и уже по-другому раскрывается его запах. Чай заливается горячей водой, а затем вода сливается, чтобы омыть его. Теперь можно заваривать чай и разливать по пиалам.
— У китайцев принято пить чай тремя глотками — за благополучие, за здоровье и… — Миша не может вспомнить.
— За что-нибудь еще, — приходит на помощь Маша, отхлебывая чай.
Миша Усов разливает чай