РОСТОВ-НА-ДОНУ-24

18:05, LaosTea, переулок Будённовский 83

Хобби ростовчанина Тимура Кузьмина 一 выращивать чай. Уникальности такому увлечению добавляет то, что Тимур 一 единственный в нашей стране человек, который выращивает его в Лаосе, маленьком азиатском государстве на границе с Китаем. Выращивает, обрабатывает и продаёт в России, Америке и Китае.
Посреди его кабинета стоит чайная доска, сам Тимур наливает кипяток в маленький чайник и отвечает на вопросы.
一 Как Вы пришли к такой идеи?
一 Я люблю пить качественный чай и путешествовать. И в какой-то момент, находясь в Китае 一 родине чая, я понял, что хочу не только пить чай, но и самому приложить руку к его созданию. Походить по плантациям, посмотреть на свежие кусты. В начале пробовал сделать это в России, но тут получается дороже и сложнее. Поэтому выбрал Лаос. Сырье в том регионе 一 лучшее в мире.
一 Вы любите свой город?
一 Конечно, люблю. Иначе бы я не жил здесь. Я хочу его развивать и стараюсь весь свой бизнес ориентировать в первую очередь на ростовчан. Сейчас в планах еще один проект, посвященный жизни города и рассказу о его необычных жителях.
一 Чего Вам здесь не хватает?
一 Ростов славится званием купеческого города, и это правда. Люди тут умеют зарабатывать. Умеют отличать четыре от пяти, но красивое от безобразного 一 не всегда . Не хватает искусства и культуры, я бы так сказал.
一 У Вас есть еще увлечения?
一 Да! Я люблю самолёты. Настоящие, игрушечные 一 не важно. Недавно нарисовал принт для маек "Я люблю самолёты", сделал сто штук и раздал всем желающим. кто разделяет мою страсть.

Автор: Толстов Сергей

16:02, чайная Malindao, ул. Пушкинская, 145

В чайной Malindao на стеллажах стоят различные пиалы. Среди них выделяются чайные пары, которые состоят их двух чашек.

— Бывают чайные пары: мужское и женское начало. Это у нас женское начало, — показывает Миша на широкую круглую чашку. — А здесь у нас мужское начало. — Теперь Миша указывает на высокий стаканчик.

— Вансямбэй и пинминбэй, — подсказывает Маша.

— Изначально чай наливается в мужское начало, — продолжает Миша. Но инициативу снова берет Маша:

— Мужское накрывается пинминбэй, переворачивается. Эта чаша для вкушения аромата, — говорит Маша о чаше женского начала. — А эта чаша для вкушения настоя, — показывает она на вансямбей.

15:45, чайная Malindao, ул. Пушкинская, 145

В чайной Malindao только китайский чай, который приезжает прямо из Китая. Здесь его можно купить или выпить на месте.

Чайный мастер Мария Курочкина и частый гость заведения Михаил Усов проводят церемонию. На чайную доску — чабань — Маша и Миша ставят предметы, которые обозначают стихии: чай — земля, свеча — огонь, благовония — воздух, воду. Металл символизирует сам чайный мастер.

— Сначала нужно познакомиться с чаем, — говорит Миша. — Нужно вдохнуть его запах и выдохнуть. Теплый воздух прогревает чай, он становится ароматнее. — Зажав в ладонях чахе, в которой находится сухой чайный лист, Миша глубоко вдыхает и выдыхает его аромат. Такую процедуру он повторяет несколько раз. По очереди мы следуем его примеру.

В прогретую посуду мастер засыпает чай, он снова прогревается и уже по-другому раскрывается его запах. Чай заливается горячей водой, а затем вода сливается, чтобы омыть его. Теперь можно заваривать чай и разливать по пиалам.

— У китайцев принято пить чай тремя глотками — за благополучие, за здоровье и… — Миша не может вспомнить.

— За что-нибудь еще, — приходит на помощь Маша, отхлебывая чай.

14:40, Ростов-на-Дону, «Чайная лодка», проспект Чехова, 21