Гуляй душа
Денис Эбель – управляющий и соучредитель бара-ресторана «Джон До». Этим летом заведение отметило свой первый юбилей – пять лет на рынке общепита. Несмотря на кризис и вытекающие сложности, в осенний пятничный вечер здесь многолюдно.
– Пять лет – это срок для Ростова. Удивлять людей со временем становится всё сложнее. Согласитесь: приходя хоть раз в неделю в одно и то же место, тебе рано или поздно захочется чего-то нового. Перед нами стоит нелёгкая задача – привлекать людей и разнообразить их досуг. Кстати, в Ростове весьма эффективно работает «сарафанное радио». В интернете есть как положительные отзывы, так и негативные. Специфика ночной индустрии сложнее, потому что комментарии клиенты иногда пишут в неадекватном состоянии. На утро они могут об этом даже не вспомнить, но отзыв уже написан, и он может не соответствовать действительности.
– Опишите контингент «Джон До».
– Весёлые, пьяные, симпатичные, когда выпьют. Шутка. Вообще, фишкой нашего заведения является коктейльная карта, составлением которой занимался Артур – одиозная личность, известная в Ростове с периода становления барменских движух.
Денис признаётся, что обожает своё дело.
– Безумно люблю свою работу за живое общение, знакомство с новыми людьми, тусовки. Мне интересно всегда смотреть на реакцию людей, которые ценят то, что мы создаём. Обратная связь в виде позитивных мелочей, откликов, душевных рукопожатий – достойная плата за то, во что вкладываешь душу.
Татьяна Хорошавина
– Пять лет – это срок для Ростова. Удивлять людей со временем становится всё сложнее. Согласитесь: приходя хоть раз в неделю в одно и то же место, тебе рано или поздно захочется чего-то нового. Перед нами стоит нелёгкая задача – привлекать людей и разнообразить их досуг. Кстати, в Ростове весьма эффективно работает «сарафанное радио». В интернете есть как положительные отзывы, так и негативные. Специфика ночной индустрии сложнее, потому что комментарии клиенты иногда пишут в неадекватном состоянии. На утро они могут об этом даже не вспомнить, но отзыв уже написан, и он может не соответствовать действительности.
– Опишите контингент «Джон До».
– Весёлые, пьяные, симпатичные, когда выпьют. Шутка. Вообще, фишкой нашего заведения является коктейльная карта, составлением которой занимался Артур – одиозная личность, известная в Ростове с периода становления барменских движух.
Денис признаётся, что обожает своё дело.
– Безумно люблю свою работу за живое общение, знакомство с новыми людьми, тусовки. Мне интересно всегда смотреть на реакцию людей, которые ценят то, что мы создаём. Обратная связь в виде позитивных мелочей, откликов, душевных рукопожатий – достойная плата за то, во что вкладываешь душу.
Татьяна Хорошавина
