Ростовские горячие нравы охладят студенты физфака
17:00, Ростов-на-Дону, Физический факультет ЮФУ.
Один из кабинетов физического факультета ЮФУ. В углу стоят два бросающихся в глаза больших желтых шкафа. Из угла доносится гитарное соло – играет AC\DC. В этой обители «студенческого научного общества» Тимур и Давид замораживают,размораживают и снова замораживают очередную порцию азотного мороженого. Они - студенты физфака и начинающие предприниматели,основавшие кафе “Navi”
– Назвали мы кафе в честь звезды. Я хотел назвать его именем звезды и чтобы при этом название было у всех на языке. Выбрали «Нави». Я вообще думал об Аватаре,а не команде дотеров,но это,собственно,сыграло нам на руку. Школьники постоянно фотографируются с нашей вывеской. – рассказывает Тимур.
Идея делать мороженое из жидкого азота возникла у ребят 4 года назад.
– На Фестивале науки мы готовили мороженое,но с тех пор уже многое изменилось.
Начинали с того,что смешивали молоко с вареньем,добавляли азот и давали людям.
Теперь же у юных предпринимателей есть своя особая рецептура,уже проверенная на подопытных любителях мороженого.
– С этого года,вот именно этого года мы уже активно взялись за это,решили перейти на коммерцию.
Ребята открыли “кафе в кафе” – продавали свой продукт в «Тапиоке» – ,чтобы понять,насколько людям понравится их экзотическое мороженое.
– Мы поняли,что очень востребованы. Плюс нам не нужны огромные морозильные установки,нам не нужны фризеры,и мы абсолютно мобильны.Вся наша техника умещается в легковушку,нам нужна только розетка для включения миксера.
А миксер мороженщикам нужен,чтобы смешивать свои,впрочем,немногочисленные ингредиенты: молоко,сливки и сахарную пудру.
– Мы используем жидкий азот. Он абсолютно безопасен и при приготовлении,как вы видите,испаряется и он не остается в самом мороженом.
Тимур совместил свои знания,полученные при обучении на физфаке и работе в ресторанном бизнесе.
– Я устроился работать в ресторан для получения опыта.Я прошел путь от работника кухни до управляющего и получил уже все знания для того,чтобы открыть уже свой собственный ресторан.
Но ребята не останавливаются на достигнутом: они хотят «заазотить» весь Ростов:
– Мы решили уже начать работать,чтобы открыть сеть.
На вопрос о детских мечтах Тимур отвечает:
– Мы не знали,что такое жидкий азот,мда,но хотели сделать что-то новое.
Один из кабинетов физического факультета ЮФУ. В углу стоят два бросающихся в глаза больших желтых шкафа. Из угла доносится гитарное соло – играет AC\DC. В этой обители «студенческого научного общества» Тимур и Давид замораживают,размораживают и снова замораживают очередную порцию азотного мороженого. Они - студенты физфака и начинающие предприниматели,основавшие кафе “Navi”
– Назвали мы кафе в честь звезды. Я хотел назвать его именем звезды и чтобы при этом название было у всех на языке. Выбрали «Нави». Я вообще думал об Аватаре,а не команде дотеров,но это,собственно,сыграло нам на руку. Школьники постоянно фотографируются с нашей вывеской. – рассказывает Тимур.
Идея делать мороженое из жидкого азота возникла у ребят 4 года назад.
– На Фестивале науки мы готовили мороженое,но с тех пор уже многое изменилось.
Начинали с того,что смешивали молоко с вареньем,добавляли азот и давали людям.
Теперь же у юных предпринимателей есть своя особая рецептура,уже проверенная на подопытных любителях мороженого.
– С этого года,вот именно этого года мы уже активно взялись за это,решили перейти на коммерцию.
Ребята открыли “кафе в кафе” – продавали свой продукт в «Тапиоке» – ,чтобы понять,насколько людям понравится их экзотическое мороженое.
– Мы поняли,что очень востребованы. Плюс нам не нужны огромные морозильные установки,нам не нужны фризеры,и мы абсолютно мобильны.Вся наша техника умещается в легковушку,нам нужна только розетка для включения миксера.
А миксер мороженщикам нужен,чтобы смешивать свои,впрочем,немногочисленные ингредиенты: молоко,сливки и сахарную пудру.
– Мы используем жидкий азот. Он абсолютно безопасен и при приготовлении,как вы видите,испаряется и он не остается в самом мороженом.
Тимур совместил свои знания,полученные при обучении на физфаке и работе в ресторанном бизнесе.
– Я устроился работать в ресторан для получения опыта.Я прошел путь от работника кухни до управляющего и получил уже все знания для того,чтобы открыть уже свой собственный ресторан.
Но ребята не останавливаются на достигнутом: они хотят «заазотить» весь Ростов:
– Мы решили уже начать работать,чтобы открыть сеть.
На вопрос о детских мечтах Тимур отвечает:
– Мы не знали,что такое жидкий азот,мда,но хотели сделать что-то новое.
