Теплое игристое вызывает пеновыделение
Елена Петровна, начальник отдела сбыта, рассказывает, как же все-таки правильно употреблять шампанские и игристые вина:
— Очень многие люди не всегда правильно употребляют игристое вино, они могут подать его на стол теплым. Как следствие — обильное выделение углекислоты, пена. Это все некрасиво и неправильно.
— Что вы рекомендуете?
— В первую очередь, нужно употреблять вино, охлажденное до температуры от 10 до 15 градусов. Иначе будет обильное пеновыделение, а вместе с тем слишком быстрое раскрытие букета, аромата. Лучше, когда вино охлаждено.
— Чем нужно закусывать?
— Фрукты, крекеры, сыры, орешки — блюда более нейтральные, без обилия специй, как мы это любим, особенно у нас — в южной части нашей необъятной родины.
— С чем точно ни в коем случае нельзя — шоколад, потому что в нем содержится какао, которое забивает наши вкусовые рецепторы, и вкус вина мы не чувствуем. Блюдо и напиток должны гармонировать. Брют, например, подается к закускам, полусухое и полусладкое — к основным блюдам, сладкое — к десерту. Но опять же, не к пироженкам, где очень много сахара.