Кирпичная кладка. Меню на мешковине. Макаруны в витрине. И парень с щетиной. Это бариста Данил. Смотрит слегка прищурившись, холодно. Рядом его коллега Денис с татуировкой во всю шею. Оба парня в рубашках с закатанными рукавами. Типичные «кофеварщики».
— А почему все бариста похожи на хипстеров?
— Ну, хороший бариста может и не иметь высшего образования, но обязательно начитан и с ним есть о чем поговорить, — слегка картавит Данил. — Это творческий человек. А все творческие люди, как известно…
— Хипстеры? Хм. 
— Понимаете, бариста, как и бармен в жизни один, а за рабочей стойкой — другой. Смешивать нельзя. Так что по нашему здешнему образу не стоит делать выводов. Бариста — актёр. Дэн, например, сейчас спокойный, привлекает внимание своей внешностью. А в свободное время рэп читает, — палец у губ, быстрый взгляд в сторону автора очередного кофе. — Только тссс!
В дверь входит девушка в коротком платье и на высоких каблуках.
— Мне пожалуйста латте, — дамочка кладёт руку на бедро.
— Данил, а сюда заходят только девушки? — спрашиваю я полушёпотом.
— Нет, есть и парни, но да — в основном девушки. Сейчас не трудно с ними работать, но скоро лето, вот тогда будет трудно, — смущённо улыбается бариста.
— А ты какой за барной стойкой?
— Я? Хм. Всё зависит от клиента. Заходит кто-нибудь и ты ему: «Здравствуйте. Вот ваш кофе. До свидания». А с другим: «Хээй! Чувак!». По-разному. Но в основном я шучу, даже немного подстёбываюсь над посетителями. Иногда даже жестковато, но людям нравится. Это как…
— Как горчинка в кофе?
— Да! Именно она!
— А давно ты попал в кофейный мир?
— Три года уже как. И кем только не был. В «Лайк кофе» работал сначала. По началу эйфория была, общался много. Домой приходил никакущий: «Алло, привет мам. Дела хорошо. Пока». Спустя какое-то время люди бесить стали. Думал, что всё надоело! Уехал в Ижевск, там работал. С ребятами классными познакомился, они-то меня и вдохновили. Теперь вот здесь, в Brothers около месяца уже. Кофе не отпускает.
— Кстати, некоторые говорят, что каждая чашка кофе уникальна, это так?
— У кофе есть душа. Я серьёзно. Проводили исследование: поставили кофе машины, практически полностью исключили антропогенный фактор, то есть человек делал самую маленькую часть. И все равно у двух бариста получился разный кофе. Почему? У кофе есть душа, — уверяет меня парень, хитро улыбаясь. — Знаешь же, что этот напиток прекрасно впитывает запахи? Так вот, кофе принимает частичку аромата бариста и становится уникальным…
— И мы это называем душой, — перебивает коллегу Дэн.