Хозяйка пекарни «Даниэль» не закрывает двери, даже когда готовит
Вывеска на пекарне: "работаем с 8:00", и при этом висит табличка «открыто». Возникает вопрос, кто же такой энтузиаст. Или табличку попросту забыли перевернуть? Решаю проверить. Дверь открывается со звоном подвески, и у прилавка, выйдя из подсобки, появляется миловидная девушка, хозяйка пекарни Светлана Романова. Без макияжа, в белой футболке, она выглядит по-домашнему мило. Беседуем тоже добродушно и без стеснения, как будто мы дома на кухне.
— Я прихожу на работу к шести, пеку и заодно продаю. Люди ведь на работу спешат к 8. Как закрывать дверь, пусть даже я и готовлю на кухне? К 8 уже подходят продавцы, я свободнее становлюсь. Могу уже сыном заняться — муж к этому времени привозит его, и весь день мы проводим в пекарне, отвожу домой только поспать. Вообще пекарню я решила открыть, когда вышла в декрет. Сынок вдохновил меня и на название — его зовут Даниил, а на французский лад Даниэль получается.
Вот и заходят покупатели. Мужчина берет кофе с круассаном и философски рассуждает:
— Шел по делам, морозным утром так помогает согреться кофе. Круассаны вкусные, конечно, но до сих пор вспоминаю пирожки с повидлом по пять копеек. Детство...
— Я подумывала о пирогах, но решила делать французскую выпечку. Все-таки пекарня, а не пирожковая, — поясняет хозяйка.
После ухода клиентов делится:
— Круассаны по особой технологии делаем. Отдыхали с мужем в Анапе в кафе у друзей, они нам и продали технологию приготовления теста. Только рецепт, конечно, я не буду раскрывать, это секрет. Но судя по тому, что берут чаще всего именно их, что-то уникальное есть. Гимназисты через дорогу в обеденный перерыв каждый день за банановыми прибегают.
На вопрос, как же она справляется сама, Светлана отвечает:
— Муж меня очень поддерживает. Полочки, прилавок сам смастерил. Торговать помогает, когда после работы приходит. Кредит за пекарню на нем. Он, конечно, не сразу согласился, но мы ведь женщины умеем уговаривать, – лукаво улыбаясь, добавляет девушка. — Выйдете замуж, тоже научитесь. А если серьезно — он верит в меня. Верит даже, когда я перестаю.
Светлана Романова, хозяйка пекарни "Даниэль"