Бармен Артем отдыхать любит дома
В зале немноголюдно. Играет ненавязчивая музыка. Бармен Артем с улыбкой подходит к нам и принимает заказ.
— Я здесь работаю четыре всего месяца. А всего в этой сфере шесть лет работаю. Все началось после практики в колледже, так и пошло. Мне это все нравится: общение с людьми, творчество, миксология.
— А люди какие приходят?
— Абсолютно разные. Трезвые, пьяные, местные, приезжие. Кто-то приходит выпить, потому что весело. Кто-то — потому что грустно.
— Ростов — город понтов?
— Да, абсолютно верно. Это все в поведении людей. Я же со многими общаюсь. Особенно этим страдают, как мне кажется, менеджеры, сотрудники банков, в общем, сотрудники первого звена. Люди, которые ничего особо не добились. Как-то работал в заведении, куда приходили молоденькие девушки вместе с самыми настоящими папиками, с огромными такими брюхами. Они таких королев из себя строят, а он даже не может с кресла встать из-за пуза своего. Да, даже среди барменов есть эти понты. Бывает, приходят знакомые бармены, важные. А начинаешь разговаривать, задавать вопросы, оказывается, что они ничего не знают. Я простой, очень простой.
— Как нужно менять Ростов?
— Думаю, что сами жители должны менять жизнь города к лучшему. Своей целеустремленностью, порядком делать мир добрее. Я делаю Ростов добрее. Если ко мне приходит гость с плохим настроением, то я выкладываюсь максимально, чтобы подарить ему хорошее настроение.
— А где сами любите отдыхать?
— Дома. У меня сейчас 27 смен в месяц. Я люблю отдыхать дома.
Бармен Артем угощает коктейлями
Александр Руки-Ложки
— Хозяин зала, — Евгений Марков поддерживает,— хорошее слово. Не в смысле «владелец», нет. Наоборот, немного по-домашнему. Вот приходят к вам гости, и вы, как хозяин, угощаете. Вот и мы так. Я вот тринадцать лет в театре работал, тоже в общепите, можно так сказать. А теперь здесь, люблю это делать, понимаете?
— Днем я обычный инженер, — таинственно начинает Александр, — а когда на город опускается сумрак, мои руки превращаются в ложки, и я начинаю мешать ими салаты.
Кофейная память
Медиаполигону всегда везло с принимающий стороной. Поэтому мы вспоминаем достопримечательности городов, где проходил проект, гостеприимство обитателей, погоду, хорошую и плохую, цвета городов, звуки городов, запахи городов. Ростовский Медиаполигон стал первооткрывателем нового формата воспоминаний — это память о вкусах. Сэндвич с рыбой и сэндвич с ветчиной, свежеиспеченные булочки, круассан шоколадный и круассан классический, и еще, конечно вкус кофе. Кофе как событие, кофе как воспоминание, чашка кофе, которая, безусловно и несомненно, выделяется в бесконечном ряду выпитых за всю жизнь чашек. За эту память Медиаполигон благодарит группу компаний «Хорошие рестораны». Подробный рассказ о ростовских рестораторах Романе Панченко и Вадиме Кисляке, которые прославились на всю Россию, читайте в октябре на сайте les.media.