РОСТОВ-НА-ДОНУ-24

20:41, Большая Садовая 81,  Starbucks

Каждую пятницу на втором этаже кофейни Starbucks проходят тематические семинары. На них проходят дегустации новых сортов. 
Гостям было предложено попробовать два сорта: «Sumatra» и «Anniversary Blend».
За столом собралось 13 человек. Многие пришли уже не в первый раз.
«Sumatra» — самый насыщенный сорт. Бариста Сергей объяснил как правильно дегустировать кофе:
— Первый этап — делаем рукой кармашек на стаканчике и вдыхаем аромат. Это нужно сделать для того, чтобы активировать вкусовые рецепторы в носу.
Гости поделились своими ассоциациями: сырость, земля, мокрое дерево, легко обжаренный орех. Одним словом — осень.
— Второй этап — прихлёбываем, — продолжает Сергей, — как мама в детстве запрещала. Вкус очень насыщенный, чувствуйте?
Бариста Александра рассказала историю сорта:
— Кофе родом из Азии. Ощущается слабая кислинка, — девушка показала пакет с зерном. — На упаковке изображён тигр из Суматры, властный зверь. «Sumatra» выдерживают от трех до пяти лет на складе, чтобы получить насыщенный вкус.
Вкус и аромат не могут повторяться. Каждый год кофе меняется из-за того, что меняются погодные условия. Изначально, «Sumatra» переправляли на деревянных кораблях, позже корабли поменяли на стальные, и кофе потеряло свой вкус. К счастью, это быстро заметили и начали выдерживать зерна на складах, чтобы они насыщались.
Аромат у «Anniversary Blend» мягче чем у «Sumatra», вкус нежнее и отсутствует кислинка.
— Похож на корочку черного хлеба, — заметила одна из гостей.
После дегустации бариста провели аромалаб.
Гостям предложили послушать ароматы из тринадцати стаканчиков и записать ассоциации на листы бумаги. В шотах оказались, например, эфирное масло, которое гости приняли за звездочку, ирландский крем, который посчитали кокосом, корица, которую угадали все.
— Наш нос распознаёт ароматы иначе, чем глаза. Многие ароматы в нашей жизни смешанны.
Итогом встречи стала дегустация шоколадно-арахисового печенья.

Сегодня у физкультурно-спортивного клуба «Прометей» тренировка по регби. Но с баскетбольными мячами.
Члены клуба Яна, Павел и Дмитрий разминаются челночным катанием. Быстро раскручивают колесо коляски, катятся до трети площадки, резко останавливаются. Затем возвращаются обратно, все повторяется до двух третей площадки и до конца зала. Тут резкий разворот и обратно.
— Улучшить за месяц свой результат на полсекунды реально, на одну секунду уже подвиг, — говорит Дмитрий Сухоносов, один из основателей клуба. Вместе с Романом Осипенко и Александром Кочевым в 2012 году они поняли, что ростовчанам с ограниченными возможностями нужен спорт. Сухоносов — тренер, участвовал в чемпионате России по регби.
— Это борьба на пределе, силы теряются, двигаешься с трудом, но без этого вида спорта жить не могу! — говорит Дмитрий. — Паша у нас ездил на товарищеский матч в Донецкую республику. Часто ездим туда соревноваться.

– Синий. Синий. Синий. Красный!
Ребята из физкультурно-спортивного клуба "Прометей" играют в боччу. Игра похожа на кёрлинг, только с мячами.
– Мы приходим, и дядя Юра – судья – принимает подсказку бабушки юная Лена, – начинает игру: "Джек-болл-поле!"
Дядя Юра – Юрий Сергеевич, точнее – тренер. Джек-болл – белый мяч, который первым кидает один из игроков на пятиугольное поле. Есть ещё шесть красных и шесть синих мячей. Начинает игрок с красными, сегодня это Никита.
– Никита занимается уже три года, имеет 1 разряд, – говорит Юрий Сергеевич.
– Ну, и что это за бросок! – говорит Лене Никита.
Лена, занимающаяся лишь год, отвечает ему на поле, этот сет остался за ней.
– Я победила, – горделиво улыбается она.
И гулкий зал, который большими усилиями сумели получить основатели "Прометея", отразил её радость

По встречной полосе едет человек на коляске. Водитель автобуса недоумевает, но аккуратно его объезжает.
– А иначе никак, – говорит Дмитрий. – Там такой бордюр!
Дмитрий несколько лет назад получил сильную травму, с тех пор легально ездит домой по тротуарам, а вот на проезжих частях его не привечают.
– Я понимаю, какая это опасность, если есть возможность ехать по тротуару, я её не упускаю, самому безопаснее. До дома добираюсь обходными путями минут 40-50, хотя по прямой я бы добрался за 15.
Доступная среда формируется в Ростове постепенно.
Дмитрий поступил в автошколу, что бы сдать на права и ему было удобнее передвигаться по городу. В Ростове-на-Дону есть только одна машина предназначенная для этого.

17:18, Тату-салон «Black Rose Tattoe»

За черной дверью с логотипом салона лестница уходит вниз в просторное низкое помещение со стенами покрытыми поп-артовыми разноцветными квадратами. Владелец салона и одновременно его мастер, встречает как давно знакомых, и начинает рассказывать о делах так, будто виделись мы в последний раз вчера. Андрею — 31, татуировками он занимается с 13 лет последние 12 лет — профессионально.
Начинает с истории тату-культуры в России, у истоков которой сам стоял в начале 2000-х, когда татуировки назывались наколками и ассоциировались исключительно с тюрьмой или, в лучшем случае, с армией. Родился неподалеку — в Волгодонске, жил в Москве, вернулся на юг. С Ростовом у него связано многое.

Рассказывает он это все за работой: склонившись с машинкой над левой рукой клиента в кресле, он чем-то напоминает врача. На правой татуировка уже есть, пока она заживает, клиент хочет забить вторую.Татуировка — явно не просто способ заработка, но идеология и способ связи с миром. Кроме холла с удобным диванов и рабочими местами мастеров, в подвале недавно открытый магазин одежды. Вдогонку к магазину планируется бар. Black Rose, очевидно, точка притяжения ростовской тату-субкультуры.

Магазин еще доделывают, в зеркальном потолке отражаются рейлы с одеждой, за кассой стоит Олеся, жена друга. Сам друг здесь же, как и еще несколько человек, они не коллеги, они — компания.
— Почему, б***, колесо отваливается?! — Андрей спотыкается о стойку рейла. — Потому что, б***, только и ждет чтоб ты его накачал, — охотно поясняет Юлий, муж Олеси. Он недавно забил свою первую тату, сама Олеся говорит, что еще не готова.

Андрей с детства любил рисовать, когда ему было 13, кто-то из друзей принес машинку. На себе и на друге он ее и опробовал, так все и получилось. Сейчас у него самая большая в Ростове-на-Дону студия, с ним работают еще четыре мастера. У клиента начинает кружиться голова, и мастер отправляет его посидеть прийти в себя.