Ессентучане пьют «Правильный кофе»
12:00, г. Ессентуки, ул. Кисловодская, 12, кофейня "Правильный кофе"
— Все-таки, это Кавказ. Раньше здесь сложно было представить себе кофейню без шашлыка, супа, коньяка и кальяна, — рассказала Алла Безкоровайная, жена, мама двоих детей и одной кофейни.
Кофейный рынок на Кавказских Минеральных Водах в последнее время стал меняться в лучшую сторону. Изменила ситуацию кофейня «Правильный кофе», которую в Ессентуках открыли Дмитрий и Алла Безкоровайные. Муж — кофеман, жена — любитель домашней выпечки.
— Считаете ли вы прогрессорами себя и своего мужа?
— Мужа точно считаю. Потому что с кондитеркой люди были более или менее знакомы, а в плане кофе здесь была совсем беда. Отношение было такое же, как к воде: налил из-под крана и пьёшь. И даже не стоит спрашивать, нравится тебе или не нравится — вода есть вода. И также здесь даже не было принято спрашивать «Ну как вам кофе?». А что тут может не понравиться? Это же просто кофе! И Диму это ужасно раздражало. Но ситуация постепенно меняется.
Сначала Дмитрий очень много читал и узнавал про кофе, учился правильно готовить его для себя и для любимой жены. Но, окончательно устав от нелюбимой работы, решил кардинально сменить вид деятельности. В марте 2014 года они сделали счастливее себя, а заодно и многих жителей и гостей города Ессентуки.
— Не страшно было открывать такое хипстерское место в кавказском регионе, где привыкли к тому, чтобы было дорого-богато?
— Мы об этом не думали, и открывали кофейню для себя. Делали все по своему вкусу, чтобы нам нравилось и было приятно находиться в этом месте. Некогда было об этом думать, потому что с момента возникновения идеи до момента открытия прошло всего четыре месяца. В итоге у нас есть своя аудитория. Мужчина, который сдает нам это помещение в аренду, даже удивляется: «Откуда берутся эти молодые и интересные люди у вас в кафе? На улице я таких не вижу».
За два с половиной года кофейня «Правильный кофе» не только не закрылась, как предрекали скептики, но и обрела своих поклонников среди ессентучан и жителей других городов России, которые приезжают сюда на отдых. Гостеприимные хозяева Дима и Аля собрали вокруг себя крутую команду таких же влюбленных в это дело ребят, продолжают совершенствоваться сами и проводят каппинги, то есть профессиональную дегустацию новых сортов и способов заваривания, не только для коллег, но и для всех желающих, с целью влюбить людей в настоящий и правильный кофе.
В феврале этого года Безкоровайные открыли вторую кофейню в старинном здании железнодорожного вокзала, чем снова сломали стереотип о том, что «на вокзале» — это обязательно некачественно и набегу.
— Все-таки, это Кавказ. Раньше здесь сложно было представить себе кофейню без шашлыка, супа, коньяка и кальяна, — рассказала Алла Безкоровайная, жена, мама двоих детей и одной кофейни.
Кофейный рынок на Кавказских Минеральных Водах в последнее время стал меняться в лучшую сторону. Изменила ситуацию кофейня «Правильный кофе», которую в Ессентуках открыли Дмитрий и Алла Безкоровайные. Муж — кофеман, жена — любитель домашней выпечки.
— Считаете ли вы прогрессорами себя и своего мужа?
— Мужа точно считаю. Потому что с кондитеркой люди были более или менее знакомы, а в плане кофе здесь была совсем беда. Отношение было такое же, как к воде: налил из-под крана и пьёшь. И даже не стоит спрашивать, нравится тебе или не нравится — вода есть вода. И также здесь даже не было принято спрашивать «Ну как вам кофе?». А что тут может не понравиться? Это же просто кофе! И Диму это ужасно раздражало. Но ситуация постепенно меняется.
Сначала Дмитрий очень много читал и узнавал про кофе, учился правильно готовить его для себя и для любимой жены. Но, окончательно устав от нелюбимой работы, решил кардинально сменить вид деятельности. В марте 2014 года они сделали счастливее себя, а заодно и многих жителей и гостей города Ессентуки.
— Не страшно было открывать такое хипстерское место в кавказском регионе, где привыкли к тому, чтобы было дорого-богато?
— Мы об этом не думали, и открывали кофейню для себя. Делали все по своему вкусу, чтобы нам нравилось и было приятно находиться в этом месте. Некогда было об этом думать, потому что с момента возникновения идеи до момента открытия прошло всего четыре месяца. В итоге у нас есть своя аудитория. Мужчина, который сдает нам это помещение в аренду, даже удивляется: «Откуда берутся эти молодые и интересные люди у вас в кафе? На улице я таких не вижу».
За два с половиной года кофейня «Правильный кофе» не только не закрылась, как предрекали скептики, но и обрела своих поклонников среди ессентучан и жителей других городов России, которые приезжают сюда на отдых. Гостеприимные хозяева Дима и Аля собрали вокруг себя крутую команду таких же влюбленных в это дело ребят, продолжают совершенствоваться сами и проводят каппинги, то есть профессиональную дегустацию новых сортов и способов заваривания, не только для коллег, но и для всех желающих, с целью влюбить людей в настоящий и правильный кофе.
В феврале этого года Безкоровайные открыли вторую кофейню в старинном здании железнодорожного вокзала, чем снова сломали стереотип о том, что «на вокзале» — это обязательно некачественно и набегу.