- Публикатор: Оксана Наханцакова (Okc)
- Текст: Наханцакова Оксана
- Фото: из архива Зоригто Цырендондопова
- Источник: газета "Бурятия"
«Душа мужчины вмещает лошадь» говорится в старой бурятской пословице, и, как все деревенские мальчишки, известный борец Зоригто Цырендондопов с детства был рядом с лошадьми. И в прежние времена, и поныне все мальчишки, у которых рядом есть лошади, с детства учатся ухаживать за ними, ездить на них, возить необходимое, устраивать скачки. «Лошадей с детства очень люблю, поэтому о том, что можно производить кумыс, думал давно», - говорит Зоригто Цырендондопов сообщает газета «Бурятия».
ВНАЧАЛЕ БЫЛО СЛОВО…
Идею производства этого лечебного и ценного во всех отношениях напитка удалось претворить в жизнь два года назад.
- В администрации Селенгинского района предложили принять участие в программе Минсельхоза Бурятии по развитию семейных животноводческих ферм. Выиграли грант на 6 млн, с условием своего вклада в 4 млн. На эти деньги купили всё необходимое - оборудование, молочный мини-цех, модульный цех, немного строительных материалов, - рассказал фермер.
Животноводческое хозяйство Цырендондоповы создали ещё в 2008 году, зарегистрировали в 2010-м. Держали 16 голов КРС, из них 10 коров, но в основном упор был на овец, количество овцематок доходило почти до 2 тысяч. Поголовье овец наращивали и с помощью программы «Социальные отары».
Идея Зоригто, единственного на тот момент, кто хотел заняться производством кумыса, позволила ему за 10 млн наладить масштабный производственный проект, наладив стерильную линию по ГОСТу (по кумысу есть свой, российский стандарт, свои нормы).
Кроме необходимого оборудования для закваски, бутилирования и дойных машин, Зоригто закупил лошадей.
- Вначале было куплено в районах 50 кобылиц, именно бурятской породы, сейчас их уже за сто голов. Доим в сутки в среднем 60- 65 литров, правда, зависит ещё от того, как удалось подоить. Ведь все лошади ходят вольно, всех их вечером отпускаем после дойки, потом всё утро может уйти на их поиски. Табун по 10-20 км проходит только так, - отметил Зоригто.
В планах к их поискам подойти более технически: оснастить лошадей маячками с возможностью отслеживания, чтобы табунщики могли, например, в навигаторе сотового телефона увидеть на карте место их пребывания.
БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ
Как отмечает Зоригто, производство кумыса - труд не из легких, надо вставать в 5-6 утра, дойка кобылиц происходит два раза в день - утренняя и вечерняя.
Из одного литра молока выходит литр кумыса, его весь удаётся реализовывать. Бутыли «Кумыс – Цэгээ» удалось сделать узнаваемым брендом. Они теперь продаются не только в магазинах всего Селенгинского района, но и нашлись постоянные точки сбыта в Улан-Удэ, это «Эко Лавка» в сотых кварталах, касса «Диважин» дугана на Верхней Берёзовке, недавно начали сотрудничество с «Мясной лавкой» на КП.
- Вначале было тяжело, в этом году стало полегче, отладили производство, люди берут очень хорошо, когда кумыс заканчивается, то они мне звонят, и я привожу, сколько надо, - отмечает Зоригто. - Цена кумыса у нас 250 рублей за литр, магазины добавляют 50 рублей, они тоже должны зарабатывать, у них поэтому стоит 300 рублей.
В улус стали сами приезжать желающие лечиться кумысом и свежим парным кобыльим молоком.
- Недавно побывала семья, приезжает второй год подряд. У частников снимают сами летние домики, совсем недавно, побывав, уехали после лечения две семьи. Все они пьют свежее парное молоко ещё теплым. Поэтому решили, что кемпинги поставим, но пока условий нет принимать, - говорит Зоригто. - Курс - 10 дней свежего молока, по стакану три раза в день. Считаем, что одна процедура (стакан) – 100 рублей. Отдельная банка, скажем, литровая, с парным молоком уносится на кухню, где её уже ждут «клиенты». Молоко процеживается, разливается сразу по стаканам. Кто-то пьёт один стакан, кто-то два, не считаем по граммам, просто литровая банка ставится на стол посередине.
МОЯ БОЛЬШАЯ СЕМЬЯ
Вместе с Зоригто на хозяйстве находятся 3-4 работника, занятые на производстве кумыса и получающие зарплату, а также много молодёжи, которая, как и они все, любит лошадей. Хозяйство Зоригто для них путеводный огонёк. Все они давно стали для него большой семьёй, которые всегда поддержат друг друга во всех начинаниях. Для всех он найдёт время заниматься ими, готовить к скачкам, ездить на соревнования, напоить горячим чаем, накормить.
Сейчас Ноехон стал считаться родиной бурятского кумыса, именно здесь Зоригто сделаны первые шаги к тому, чтобы возродить в республике промышленное производство ценного напитка. Кроме того, здесь теперь проводится фестиваль кумыса «Цэгээ Зуга». Праздник посетил Глава Бурятии Алексей Цыденов, который пообещал оказать поддержку дальнейшему развитию производства.
Для рентабельности нужно производство не менее 200 литров кумыса ежедневно. Кроме того, в планах есть и строительство кумысолечебницы.
Вскоре после первых удачных шагов в плане развития производства кумыса, в Ноехоне провели молодёжный агрофорум, творческий конкурс малых сёл Селенгинского района под названием «Моё село - ты капелька России!» , с проведением в финалах праздников конных скачек с участием спортсменов из районов Бурятии.
Справка:
Кумыс, его также называют «Напиток тысячелетия», является очень ценным кисломолочным продуктом из кобыльего молока, содержащим большое количество витаминов, микроэлементов, о его полезных свойствах известно давно. С давних пор активно применяют лечение кумысом, способным исцелить от многих болезней и недугов. Особо ценным кумысолечение считается и широко используется при лечении туберкулеза, болезней лёгких.
Полезные свойства кумыса:
имеет общеукрепляющие свойства, повышает иммунитет, придает сил;
помогает при заболеваниях ЖКТ – язве желудка, дисбактериозе, панкреатите, воспалении кишечника и других;
лечит хронический бронхит и туберкулёз;
повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует состав крови;
положительно влияет на здоровье нервной системы;
способен подавлять рост раковых клеток в организме;
на основе кумыса изготавливают серии питательной косметики для кожи - происходит эффект омоложения и подтяжки и т.д
ВНАЧАЛЕ БЫЛО СЛОВО…
Идею производства этого лечебного и ценного во всех отношениях напитка удалось претворить в жизнь два года назад.
- В администрации Селенгинского района предложили принять участие в программе Минсельхоза Бурятии по развитию семейных животноводческих ферм. Выиграли грант на 6 млн, с условием своего вклада в 4 млн. На эти деньги купили всё необходимое - оборудование, молочный мини-цех, модульный цех, немного строительных материалов, - рассказал фермер.
Животноводческое хозяйство Цырендондоповы создали ещё в 2008 году, зарегистрировали в 2010-м. Держали 16 голов КРС, из них 10 коров, но в основном упор был на овец, количество овцематок доходило почти до 2 тысяч. Поголовье овец наращивали и с помощью программы «Социальные отары».
Идея Зоригто, единственного на тот момент, кто хотел заняться производством кумыса, позволила ему за 10 млн наладить масштабный производственный проект, наладив стерильную линию по ГОСТу (по кумысу есть свой, российский стандарт, свои нормы).
Кроме необходимого оборудования для закваски, бутилирования и дойных машин, Зоригто закупил лошадей.
- Вначале было куплено в районах 50 кобылиц, именно бурятской породы, сейчас их уже за сто голов. Доим в сутки в среднем 60- 65 литров, правда, зависит ещё от того, как удалось подоить. Ведь все лошади ходят вольно, всех их вечером отпускаем после дойки, потом всё утро может уйти на их поиски. Табун по 10-20 км проходит только так, - отметил Зоригто.
В планах к их поискам подойти более технически: оснастить лошадей маячками с возможностью отслеживания, чтобы табунщики могли, например, в навигаторе сотового телефона увидеть на карте место их пребывания.
БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ
Как отмечает Зоригто, производство кумыса - труд не из легких, надо вставать в 5-6 утра, дойка кобылиц происходит два раза в день - утренняя и вечерняя.
Из одного литра молока выходит литр кумыса, его весь удаётся реализовывать. Бутыли «Кумыс – Цэгээ» удалось сделать узнаваемым брендом. Они теперь продаются не только в магазинах всего Селенгинского района, но и нашлись постоянные точки сбыта в Улан-Удэ, это «Эко Лавка» в сотых кварталах, касса «Диважин» дугана на Верхней Берёзовке, недавно начали сотрудничество с «Мясной лавкой» на КП.
- Вначале было тяжело, в этом году стало полегче, отладили производство, люди берут очень хорошо, когда кумыс заканчивается, то они мне звонят, и я привожу, сколько надо, - отмечает Зоригто. - Цена кумыса у нас 250 рублей за литр, магазины добавляют 50 рублей, они тоже должны зарабатывать, у них поэтому стоит 300 рублей.
В улус стали сами приезжать желающие лечиться кумысом и свежим парным кобыльим молоком.
- Недавно побывала семья, приезжает второй год подряд. У частников снимают сами летние домики, совсем недавно, побывав, уехали после лечения две семьи. Все они пьют свежее парное молоко ещё теплым. Поэтому решили, что кемпинги поставим, но пока условий нет принимать, - говорит Зоригто. - Курс - 10 дней свежего молока, по стакану три раза в день. Считаем, что одна процедура (стакан) – 100 рублей. Отдельная банка, скажем, литровая, с парным молоком уносится на кухню, где её уже ждут «клиенты». Молоко процеживается, разливается сразу по стаканам. Кто-то пьёт один стакан, кто-то два, не считаем по граммам, просто литровая банка ставится на стол посередине.
МОЯ БОЛЬШАЯ СЕМЬЯ
Вместе с Зоригто на хозяйстве находятся 3-4 работника, занятые на производстве кумыса и получающие зарплату, а также много молодёжи, которая, как и они все, любит лошадей. Хозяйство Зоригто для них путеводный огонёк. Все они давно стали для него большой семьёй, которые всегда поддержат друг друга во всех начинаниях. Для всех он найдёт время заниматься ими, готовить к скачкам, ездить на соревнования, напоить горячим чаем, накормить.
Сейчас Ноехон стал считаться родиной бурятского кумыса, именно здесь Зоригто сделаны первые шаги к тому, чтобы возродить в республике промышленное производство ценного напитка. Кроме того, здесь теперь проводится фестиваль кумыса «Цэгээ Зуга». Праздник посетил Глава Бурятии Алексей Цыденов, который пообещал оказать поддержку дальнейшему развитию производства.
Для рентабельности нужно производство не менее 200 литров кумыса ежедневно. Кроме того, в планах есть и строительство кумысолечебницы.
Вскоре после первых удачных шагов в плане развития производства кумыса, в Ноехоне провели молодёжный агрофорум, творческий конкурс малых сёл Селенгинского района под названием «Моё село - ты капелька России!» , с проведением в финалах праздников конных скачек с участием спортсменов из районов Бурятии.
Справка:
Кумыс, его также называют «Напиток тысячелетия», является очень ценным кисломолочным продуктом из кобыльего молока, содержащим большое количество витаминов, микроэлементов, о его полезных свойствах известно давно. С давних пор активно применяют лечение кумысом, способным исцелить от многих болезней и недугов. Особо ценным кумысолечение считается и широко используется при лечении туберкулеза, болезней лёгких.
Полезные свойства кумыса:
имеет общеукрепляющие свойства, повышает иммунитет, придает сил;
помогает при заболеваниях ЖКТ – язве желудка, дисбактериозе, панкреатите, воспалении кишечника и других;
лечит хронический бронхит и туберкулёз;
повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует состав крови;
положительно влияет на здоровье нервной системы;
способен подавлять рост раковых клеток в организме;
на основе кумыса изготавливают серии питательной косметики для кожи - происходит эффект омоложения и подтяжки и т.д
Комментарии:
Вы должны Войти или Зарегистрироваться чтобы оставлять комментарии...